【李婉如／ 報導】一杯好的咖啡，除了新鮮好喝之外，要能展現產地風土的美好，讓喝的人享受感官及心靈的和諧滿足。秉持這樣的信念，Olivia Coffee Roaster在寸土寸金的東區一角，默默地為客人帶來杯杯香醇且充滿熱情的精品咖啡。以自家烘焙的咖啡豆，及以蓮霧發想的特調「霧裡看花」，獲得2020台灣創意咖啡冠軍。
想要體驗義式咖啡、手沖咖啡、或是季節限定的「霧裡看花」，應有盡有。店靠近國父紀念館，精緻低調，可以在吧臺，跟咖啡師聊聊天；或者靜靜享用香醇的咖啡，很Chill的度過恬靜美好時光。
掌握細節，才能分毫不差
為了呈現心目中的美味，創辦人Tony除了以溯源的方式親自挑選每一批咖啡豆，還採用先進的Loring烘豆機，讓烘豆製程處於低氧環境，保存最多的風味，烘焙過的咖啡豆也更容易保存。此外，還透過科學方式，記錄烘焙曲線資料與杯測校正紀錄，依照每批次生咖啡豆的粒徑、水分、密度、環境溫度、濕度、大氣壓力，微調烘焙曲線，以期每次出杯都能呈現咖啡風味之美。烘焙完成後，先在冷卻盤篩除不良豆，再經過風選機排除異物，讓Olivia長期維持穩定的高品質，並力求獲得最完美的成品。
堅持，讓美味如此簡單
好咖啡美味的關鍵之一在於製程保鮮狀況，在製程不斷優化，Olivia也提供隨身包咖啡產品，熟客都知道，無論是在家裡、辦公室，只要使用茶水間的熱水，Olivia的咖啡依然如咖啡廳現煮美味。
咖啡品嚐指南
如何品嚐一杯咖啡的美味呢？擁有杯測師證照的Tony說：首先聞香，比方有比較輕飄飄的花香或甚至是一些深色果香，細細感受與這杯咖啡的第一次接觸。然後啜飲一口，這個時候咖啡溫度偏高，可感覺口腔跟舌面產生出來的和諧平衡口感。等溫度再降低一點時喝第二口，這時，酸值跟第一口喝起來時候有變化，往成熟水果甜感方向去發展。接著再休息一下等溫度再降一點時喝第三口，此時就會喝到咖啡的尾韻，舒服的，甜甜的，氣味上揚在口腔裡面迴盪。
特別推薦
•霧裡看花 250元/杯
2020台灣創意咖啡大賽 冠軍作品
用眼睛來霧裡看花，引發對這杯咖啡的好奇與想像。
用鼻子來霧裡探花，在迷霧中尋找蓮霧與咖啡花的淡雅清香。
用嘴巴來品嘗霧裡帶花，感受蓮霧與咖啡風味在杯中共存。
酸甜平衡，尾韻帶咖啡花香的好滋味。
•地表最強雷夢冰美式 160元/杯
檸檬與咖啡的完美酸甜比例，清爽柔順的暢快口感，最佳人氣商品。
•手沖咖啡- 瓜地馬拉花神180元/杯；400元/半磅
水洗處理、中度烘焙
風味描述：小白花、杏桃、杏仁糖
推薦原因：除了帶有瓜地馬拉經典的烤堅果甜感，更帶著優雅的小白花香氣，值得細細品嘗。
•聖誕歡悅紅茶酥心糖咖啡禮盒 880元/組
歡樂雪人包裝紅玉紅茶酥心糖，配上精選多款咖啡掛耳包12包
聖誕交換禮物好選擇
購買本禮盒1盒，可以用優惠加購價100元，購買地表最強雷夢冰美式券(原價160元)乙張
營業地址：台北市大安區光復南路346巷50號
營業時間：週一～週日 11:00am~7:00pm
官方網站：https://www.oliviacoffee.com/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/oliviacoffeeroaster
Comments